Зв’язок між дієтологією та психіатрією може видатися не надто природним. Уявіть собі доктора Фройда з його люлькою та шкіряною канапою — навряд чи він виписував рецепти на запеченого лосося. Насправді, як показує мій досвід, психіатри відсилають своїх пацієнтів додому з рецептурними лікарськими препаратами або направленнями на інші види терапії, однак без будь-яких рекомендацій стосовно того, як продукти харчування можуть допомогти їм подолати труднощі, через які вони опинилися на канапі психоаналітика. У наш час багато сумлінних людей постійно розмірковують про їжу, яку споживають (як вона впливає на серце, навколишнє середовище і, понад усе, на розмір талії), однак мало хто замислюється про вплив харчових продуктів на мозок.
На перший погляд зв’язок між харчуванням та психічним здоров’ям може здатися не зовсім очевидним, однак він має надзвичайно важливе значення для розуміння подвійної епідемії у сучасній галузі охорони здоров’я.