Связь между диетологией и психиатрией может показаться не слишком естественной. Представьте себе доктора Фрейда с его трубкой и кожаным диваном – вряд ли он выписывал рецепты на запеченный лосось. На самом деле, как показывает мой опыт, психиатры отсылают своих пациентов домой с рецептурными лекарственными препаратами или направлениями на другие виды терапии, однако без каких-либо рекомендаций по поводу того, как продукты питания могут помочь им преодолеть трудности, из-за которых они оказались на диване психоаналитика. В наше время многие добросовестные люди постоянно размышляют о еде, которую потребляют (как она влияет на сердце, окружающую среду и, прежде всего, на размер талии), однако мало кто задумывается о влиянии пищевых продуктов на мозг.
На первый взгляд, связь между питанием и психическим здоровьем может показаться не совсем очевидной, однако она имеет чрезвычайно важное значение для понимания двойной эпидемии в современной области здравоохранения.